لماذا أكل اللحم مطبوخ أفضل من النيء ؟
وجدت دراسة جديدة أن اللحوم المطبوخة تعطي طاقة أكبر للجسم مقارنة بالنيئة منها، وهي قد تكون ساعدت في تطوّر البشر كون أسلافنا انتقلوا لتناول اللحوم المطبوخة قبل مليوني عام تقريباً.
وذكر موقع (هلث داي نيوز) العلمي الأميركي أن الباحثين في جامعة (هارفارد) وجدوا أن طبخ اللحم يزيد من الطاقة التي نأخذها منه.
وقالت الباحثة المسؤولة عن الدراسة راشيل كارمودي، إن النتائج تظهر أن اللحم المطبوخ يزيد الطاقة التي نأخذها منه ما يطرح تساؤلاً بشأن طريقة أكل الإنسان المعاصر.
وقد ركّز الباحثون في دراستهم على مجموعتين من الفئران التي تناولت نظاماً غذائياً يعتمد على اللحم أو البطاطا على مدى 40 يوماً.
وقد جهّز الطعام بأربع طرق: إما نيئاً كاملاً، أو نيئاً مطحوناً، أو مطبوخاً من دون طحن، أو مطبوخاً مطحوناً.
وروقب مؤشر كتلة الجسم عند الفئران وعدد استخدامها لدولاب التمارين.
وأظهرت النتائج بوضوح أن اللحوم المطبوخة أعطت طاقة أكبر للفئران مقارنة باللحوم النيئة.
موضوع: لماذا أكل اللحم مطبوخ أفضل من النيء ؟ 
الجمعة نوفمبر 11, 2011 4:54 pm
